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[釧路市] 食肉工房 よしやす

たっぷりおいしい、海藻ポークのぶたまんにゾッコン

「よしやすのぶたまん」が大人気だ。仕掛け人は食肉工房よしやすの若き社長、前義幸さん。同工房を立ち上げた6年前に、釧路町達古武にあるホクチクファームが生産する海藻ポークに着目。「海藻成分を含んだ配合飼料で育てられるおいしい豚肉です。まず味付けジンギスカンを販売し、さらに手軽に食べてもらうために中華まんを作りました」。
大きめサイズで1個約160gもあり、具が半分を占める。肉たっぷりで食べ応え満点、かつ味付けはあっさりめで食べ飽きしない。皮は道産小麦を使用している。
具はジンギスカン味のひき肉に加えて、じっくり煮込んだチャーシュー、牛肉入りのピリ辛を開発。「まとめ買いされる方が多く、贈答にもご利用いただいています」と前さんはうれしそう。牛肉入りピリ辛がチーズ入りにリニューアルするなど、進化しているのも頼もしい。

※価格は全て税込表記

※情報は2018年7月取材時のものになります

  • ジンギスカン味のスタンダード(中央)が270円。チャーシュー(左)と牛肉入りピリ辛が324円
  • 「最初は『くしろ海そうぶたまん』という商品名でしたが、海藻入りと勘違いされる方が多く、『よしやすのぶたまん』に変更しました」と前さん。釧路駅そばの和商市場や、釧路町のロ・バザールなどでも購入できる
  • 住宅地にあるお肉屋さん。店内の冷凍ケースには生の食肉や加工品がずらり。海藻ポークの生肉も販売している
  • 加工品コーナー。ぶたまんは冷凍で売られており、すぐ食べたい人のために店内に電子レンジを用意。セルフで温め、アツアツをどうぞ

食肉工房 よしやす

住所/釧路市文苑4丁目27-5JR釧路駅から車で約15分)

電話/0154-39-4129

営業時間/9:3018:30 定休日/月曜(月曜が祝日の場合は翌火曜休み)

http://www.kn-m-yoshiyasu.com