［釧路市］ 食肉工房 よしやす
たっぷりおいしい、海藻ポークのぶたまんにゾッコン
「よしやすのぶたまん」が大人気だ。仕掛け人は食肉工房よしやすの若き社長、前義幸さん。同工房を立ち上げた6年前に、釧路町達古武にあるホクチクファームが生産する海藻ポークに着目。「海藻成分を含んだ配合飼料で育てられるおいしい豚肉です。まず味付けジンギスカンを販売し、さらに手軽に食べてもらうために中華まんを作りました」。
大きめサイズで１個約160ｇもあり、具が半分を占める。肉たっぷりで食べ応え満点、かつ味付けはあっさりめで食べ飽きしない。皮は道産小麦を使用している。
具はジンギスカン味のひき肉に加えて、じっくり煮込んだチャーシュー、牛肉入りのピリ辛を開発。「まとめ買いされる方が多く、贈答にもご利用いただいています」と前さんはうれしそう。牛肉入りピリ辛がチーズ入りにリニューアルするなど、進化しているのも頼もしい。
※価格は全て税込表記
※情報は2018年7月取材時のものになります
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ジンギスカン味のスタンダード（中央）が270円。チャーシュー（左）と牛肉入りピリ辛が324円 -
「最初は『くしろ海そうぶたまん』という商品名でしたが、海藻入りと勘違いされる方が多く、『よしやすのぶたまん』に変更しました」と前さん。釧路駅そばの和商市場や、釧路町のロ・バザールなどでも購入できる -
住宅地にあるお肉屋さん。店内の冷凍ケースには生の食肉や加工品がずらり。海藻ポークの生肉も販売している -
加工品コーナー。ぶたまんは冷凍で売られており、すぐ食べたい人のために店内に電子レンジを用意。セルフで温め、アツアツをどうぞ
食肉工房 よしやす
住所／釧路市文苑4丁目27-5（JR釧路駅から車で約15分）
電話／0154-39-4129
営業時間／9:30～18:30 定休日／月曜（月曜が祝日の場合は翌火曜休み）