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［釧路市］ シーフードショップ SKIPP（スキップ）

イワシの次はサバ！ 釧路駅の名物弁当、ほっかぶりずしシリーズ

JR釧路駅の売店SKIPPで販売している「いわしのほっかぶりずし」（1,080円）。ほっかぶりに見立てた姿とネーミングの楽しさ、脂の乗ったイワシに甘酢大根のさっぱりとした味わいがマッチしたおいしさから、リピーター続出の人気商品となっている。「釧路が長く水揚げ日本一を誇ったイワシを使って、昭和62年（1987年）に先代社長で私の父が開発したのが始まりです」と製造元の引田屋社長、引田慎太郎さんは話す。そのサバ版が「さばのほっかぶりずし」である。イワシとサバを両方味わえる詰め合わせもあり、イワシとサバが４カンずつ入って1,130円。全国の物産展でも人気上昇中だ。イワシは釧路の北釧まいわし、サバは時季により釧路や八戸産を使用する。※価格は全て税込表記

※情報は2018年取材時のものになります

  • マリネしたシメサバを、薄切りの甘酢大根で包んだ「さばのほっかぶりずし」1,290円
  • 売店の亀山香奈子さん。「昼過ぎには売り切れる日も。予約が安心です」
  • ほっかぶりずしシリーズは、いわし、さば、いわしとさば、いわしとサーモンの４種類。いわしとサーモンは盛夏は販売休止となる
  • 釧路駅構内にあるSKIPPは、釧路市水産加工業協同組合の直売店。弁当のほかに、釧路の姫ししゃも、ホエーサバ、さんま甘露煮、イワシの生姜煮なども扱う

シーフードショップ SKIPP（スキップ）

釧路市北大通14丁目5 JR釧路駅内
電話／090・2073・3958　営業時間／8：00～19：00
定休日／年始（１月１～２日）