根室産昆布とサンマで、道東のおいしさを満喫

根室は有数の昆布生産地。しかし昆布を食べる習慣があまりなかったという。そこで、おいしい地元の昆布を使ったご当地グルメを開発しようと生まれたのが、軟らかな棹前昆布で巻いた根室さんまロール寿司。シャリは「ななつぼし、醤油は「はぼまい昆布しょうゆなど一定のルールがあり、現在根室市内7店舗で提供されている。辰政の根室さんまロール寿司は、単品で860円。サンマを1本分使っている。さらに、店主である二代目の杉谷信三さんが試行錯誤した結果、お茶漬けにして2度おいしさを楽しめるオリジナルメニューを開発。観光客にも好評だ。「根室産のサンマをロール寿司で、お茶漬けで、それぞれのおいしさをぜひ楽しんでほしい」と杉谷さん。まさに道東のおいしさが詰まったご当地グルメといえる。
※価格は全て税込表記

※情報は2018年7月取材時のものになります